Название
Согласно этимологическому словарю Фасмера, название, скорее всего, происходит от белой сыпи на листьях и родственно слову «лебедь» и латинскому «белый».
Интересно также, что русское слово «баланда» заимствовано из литовского названия лебеды .
Описание
Слева Лебеда садовая . Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Однолетние, многолетние травы, полукустарники или кустарники.
Листья очерёдные (как исключение, самые нижние листья могут быть супротивными), с хорошо развитыми цельными листовыми пластинками.
Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.
Цветки
однополые, но находятся на одном растении (однодомные).
Мужские цветки с
5-членным околоцветником, у женских околоцветник заменяют 2 свободных
или сросшихся прицветника, которые охватывают столбик с двумя рыльцами.
Произрастание
Как правило, являются сорными растениями и встречаются по пустырям, берегам, оврагам и т. п.
Из полутора десятков растущих в России видов лебеды самой распространённой является лебеда раскидистая .
Лебеда чрезвычайно терпима к содержанию солей в почве.
Применение
Большую часть поглощённой соли лебеда сохраняет в листьях, что делает
это растение очень полезным при очистке почвы от солевых загрязнений.
Высушенные и перетёртые в порошок листья являются хорошим источником
азота в качестве удобрений.
Множество видов лебеды съедобны.
Однако основной вид для потребления человеком — это Лебеда садовая , которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.
Во второй половине лета и осенью медоносные пчёлы используют виды лебеды как пильценос.
| 
