Морковь натуральная

На 10 банок вместимостью 0,5 л: свежей моркови - 3,7 кг , 2 л рассола 2% концентрации ( 20 г соли на 1 л воды).

Для консервирования отобрать молодую, нежную морковь длиной 10 см . Замочить на 10-15 мин. в холодной воде, тщательно промыть, отрезать концы корня и зеленую часть.

... Читать дальше »

Свекла натуральная.

  Отбирают только молодую свеклу, без ботвы, округлой формы с темно-красной мякотью, не имеющую в разрезе белых колец. Концы корня и зеленую часть головки обрезают, тщательно моют холодной водой, бланшируют в кипящей воде 10-15 мин и очищают ножом кожицу.

Осенью,наступает время поздних овощей-моркови,свеклы,тыквы,капусты.

Предлагаю вкусный и конечно полезный рецепт икры из свеклы на зиму.

Икра из свеклы очень выручит зимой,особенно во время поста.

... Читать дальше »

Плодово-ягодный джем, как и варенье, готовят из различных плодов и ягод. Джем отличается от варенья только тем, что при его варке плоды и ягоды хорошо развариваются. Наилучшими плодами для джема являются кислые сорта яблок (Антоновка и др.), айва, слива, крыжовник, земляника, малина, черная смородина, клюква и др.

Перец жареный соленый

Для этого вида консервов отбирают толстостенные плоды зеленого, желтого или красного цвета и готовят так же, как для приготовления фаршированного перца. Подготовленный перец обжаривают на растительном масле до светло-коричневого цвета и в горячем состоянии очищают от кожицы.

  Перед закладкой перца и специй в бочку ее протирают измельченным чесноком. На дно укладывают специи, а затем подготовленный перец, который послойно солят (из расчета 200-300 г соли на 10 кг обжаренного перца). ... Читать дальше »

Требуется: 1 кг кабачков, 100 г риса, 100 г куриного фарша, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 лавровых листа, 1 пучок зелени сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Кабачки вымыть, удалить плодоножки, очистить, удалить семена, посыпать солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и жарить в 1-2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Зелень сельдерея вымыть и нарезать кусочками длиной 5 мм. Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Пюре из яблок и груш.
С 6 месяцев
Понадобится 1 спелое яблоко или груша.
Хорошо помойте яблоко или грушу. Потом обдайте кипятком. Отчистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Натрите фрукт на мелкой терке. Потом эту мякоть можно перетереть через специальное сито, так чтобы не осталось кусочков. Можно положить очищенный фрукт в блендер, добавить кипяченой воды совсем немного и все это перемешать. Проследите, чтобы в пюре не было комков и кусочков. Масса должна быть однородной.

Вареное пюре из ... Читать дальше »

Ананасы – гавайский подарок миру.

Этот фрукт, или плод, имеет гораздо больше поклонников среди гурманов, нежели среди диетологов. По сравнению с другими фруктами он содержит значительно меньше витаминов А и С. Зато у него больше, чем у других, питательных веществ. Это, например, довольно редкий минерал марганец.< ... Читать дальше »

Те, кто жил в доперестроечное время, помнят, как полки магазинов были заставлены пол-литровыми банками с рыжей кабачковой икрой. И вот что интересно – сколько бы ты не пробовал приготовить такую икру в домашних условиях, всё равно не получается добиться именно того вкуса, как в детстве. В чём секрет? Неизвестно.

Зато сейчас существует великое множество рецептов приготовления кабачковой икры: с томатной пастой или майонезом, острой или не о ... Читать дальше »