| Подпишись по эл.п |
 |
 |
Subscribe now!
Get our latest posts in your email for free.
| |
|
Главная » 2012 » Декабрь » 25 » ТОМАТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ ПО МЕЛИТОПОЛЬСКИ.
16:36 ТОМАТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ ПО МЕЛИТОПОЛЬСКИ. |
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих томатов — 3,5кг, листа хрена — 30 гр, укропа — 80 гр, чеснока — 12 листа мяты 4 гр- сельдерея или петрушки — 30 гр, лаврового листа —3 гр, стручкового перца— 3 гр, черного горького перца — 3 гр, соли — 70 гр, воды для маринада — 1,4 л, 6% уксуса — 400 г.
 Для такого вида консервов берут свежие, упругие, некрупные томаты круглой или сливовидной формы, красные или бурые. У отсортированных по степени зрелости, цвету и размеру томатов ,удаляют плодоножки и моют плоды в холодной воде. Зелень моют в холодной проточной воде, стряхивают с нее остатки воды и нарезают на кусочки длиной 3-4 см.
Чеснок очищают и режут (крупные дольки наЗ-4 части, мелкие — на 2). Стручковый перец моют и режут вдоль на половинки.
На дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — томаты, а на них — оставшиеся специи.
Наполненные банки заливают горячим (температура ее ниже 70'С) маринадом.
Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют соль, доводят смесь до кипения, фильтруют через 3-4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают в рассол уксус.
Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70‘С, для стерилизация.
Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1л — 10-12 мин., 3 л — 17-20 мин.
По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
|
|
Категория: ЗАГОТОВКА ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ. |
Просмотров: 461 |
Добавил: Anatol
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
|
