На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо подготовить: свежих баклажанов - 3,6 кг, моркови - 900 г, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) - 80 г, репчатого лука - 260 г, риса - 260 г, петрушки и укропа - 30 г, соли - 90 г, сахара - 110 г, черного молотого перца - 0,3 г, душистого - 0,5 г, томатной массы - 1,6 кг или свежих томатов - 2,5 кг, растительного масла - 500 г.

Для фарширования отбирают баклажаны диаметром не более ... Читать дальше »